В света съществуват повече от три хиляди разновидности на чай. Смесите се различават не само по вкус и аромат, но и по ефекта си върху организма. Не напразно в традиционната китайска медицина отвара от чай се нарича лек за всички болести.
Какви полезни вещества се съдържат в чая? Кои видове чай нормализират кръвното налягане и кои помагат да се отървете от кожни проблеми? При какви заболявания трябва да се въздържате от пиенето на напитката?
В кои страни обичат най-много чай?
Традицията за пиене на чай възниква в Древен Китай по време на династията Тан, а през 16 век португалците я пренасят в Европа.
По данни за 2022 г. най-големите производители на чай в света остават Китай – 2 млн. тона, Индия – 1 млн. тона, Кения – 400 хил. тона, Шри Ланка – 340 хил. тона, Виетнам – 200 хил. тона.
Световните износители включват още Турция, Индонезия, Япония, Иран и Аржентина. Днес в хранително-вкусовата промишленост има повече от 3 хиляди разновидности на това растение. В същото време рекордьор по консумация на чай е Турция, където всеки гражданин изпива средно около 1300 чаши годишно, което се равнява на 3,16 килограма сухо вещество. Много фенове на чай живеят в Ирландия, Великобритания, Русия. В Русия чай често се нарича всяка билкова инфузия, например от листа от липа или лайка, но истинската напитка се приготвя от листата на чаения храст.
Как да пием чай правилно
Чаят е универсален вариант за разхлаждане в горещините и стопляне през зимата. Пием чай, за да утолим жаждата си, да удължим живота си и, разбира се, да се насладим на вида и вкуса на чая. Чайната церемония е взаимодействието на чаени листа, вода, огън, пространство и състояние. При правилно приготвяне тази напитка запазва вкуса си в устата за дълго време. Ароматът му лесно събужда апетита, но не бива да се приема много наведнъж, препоръчват специалисти по народна медицина.
В древността китайците са отглеждали чай за медицински цели.В народния епос това растение е свързано с името на митологичния герой Шен-нун, покровител на земеделието и медицината, който, докато пътешествал за лечебни билки, открил случайно попаднали в котел листа.Отварата се оказва толкова вкусна и ободряваща, че оттогава Шен-нонг не е пил други напитки.Според друга легенда, чаят се появява през 519 г. пр. н. е. благодарение на основателя на чан будизма Бодхидхарма.Монахът се ядосал на себе си, че заспал по време на медитация и за наказание изтръгнал миглите си (или отрязал веждите си) и ги хвърлил на земята.Впоследствие от парчета от кожата му израснал разсад на чаено дърво.Бодхидхарма направил отвара от растението и установил, че изобщо не иска да спи.
Легендата разказва, че цяла чаена плантация е израснала по склоновете на планината Ча. Този сорт се нарича baihao, което в превод означава „бели мигли“.
Чаят е самостоятелна напитка, която перфектно тонизира и укрепва тялото. Трябва да се пие на бавни глътки, за да се активират вкусовите рецептори в мозъка и да се захранят клетките с полезни вещества, обясняват диетолози.
Ползи за здравето
Ароматната напитка има редица положителни свойства:
- Намалява риска от инсулт;
- Подобрява зрението;
- Удължава младостта на кожата;
- Дава усещане за бодрост;
- Успокоява при депресия;
- Подобрява работата на сърцето и кръвоносните съдове;
- Предотвратява образуването на камъни в бъбреците;
- Премахва лошия дъх.
Кой не трябва да пие чай?
Днес пиенето на чай се е превърнало в ежедневие и често много любители на напитката са готови да я консумират в прекалено големи количества. Това може да причини нежелани ефекти. Освен това има редица противопоказания, при които не се препоръчва пиенето на определени сортове чай.
Чаят не се препоръчва на хора, страдащи от анемия, както и при прием на лекарства, съдържащи желязо. Друг основен момент: не трябва тонизиращи средства да се приемат с чай. Самият той е много ободряващ.
Защо чаят е може да е опасен:
- ускорява сърдечния ритъм;
- повишава кръвното налягане;
- причинява безсъние;
- повишава възбудимостта на нервната система;
- нарушава функционирането на стомашно-чревния тракт;
- неутрализира ефекта на антипиретичните лекарства;
- провокира хронична умора.
Какви сортове чай са полезни за здравето?
При избора на чай е важно да се вземе предвид не само сортът и страната на произход на растението, но и такива по-малко интересни подробности, като характеристиките и времето на събиране, степента на ферментация и, разбира се, методът за приготвяне на тази благородна напитка.
Бял чай
Най-елитният сорт в Китай се счита бялият чай, или по-скоро връхчетата – неотворени пъпки – от издънки на Camellia sinensis. Получава името си от сребристобелите власинки на неразтворената пъпка на растението. Основно се добива в провинция Фуджиан, но се събира и в плантации в Индия, Непал и Шри Ланка. На вид чаят има бледожълт оттенък. Запарката придобива деликатен меден вкус.
Белият чай има положителен ефект върху кожата, като я прави сияйна и кадифена. Освен това спомага за бързото заздравяване на рани и лечение на кожни заболявания.
Белият чай трябва да се приготвя при температура не по-висока от 80°C, за да се запазят хранителните вещества. Съдържа витамини А, В, С, Е, Р, както и антиоксиданти катехини и аминокиселини. Запарката от бял чай е много полезна при диабет, тъй като нормализира нивата на кръвната захар и холестерола.
Освен това напитката има антибактериални свойства, поради което е полезна като профилактика на настинки, остри респираторни вирусни инфекции, сърдечно-съдови заболявания и онкология. Отварата от бял чай също има благоприятен ефект върху зрението и кожата. Особено се препоръчва като успокоително средство.
Жълт чай
Жълтият чай заема специално място в императорския двор по време на династията Сун, която управлява от средата на 10-ти до 13-ти век. Тогава управляващите дават предпочитание на пресованите и разновидности на бучки. Сместа става жълта при високи температури. Между другото, до 19 век този сорт е бил забранен за износ от страната.
Жълтият чай укрепва имунната система, дава сила и енергия на мускулите и затопля добре в студа. Вари се при температура 60-80 °C.Самият сорт е естествен антидепресант.Съдържа витамини B1, B2 и C, както и хемоглобин, кофеин, полифеноли и теаин.Инфузията на жълтия чай предотвратява развитието на кариес, нормализира работата на ендокринната система, стабилизира хормоналните нива, подобрява паметта и вниманието, премахва главоболието.Подпомага заздравяването на рани и изгаряния.
Зелен чай
Зеленият чай е много популярен сред веганите и привържениците на здравословния начин на живот.
Научно доказано е, че отвара от листата ускорява метаболизма, като помага за отслабване. Този продукт перфектно се бори с холестерола, така че е подходящ за пациенти с диабет тип II. Благодарение на наличието на L-теанин, зеленият чай стимулира производството на допамин (хормона на радостта). Полифенолите в зеления чай активно се борят с раковите клетки, като предотвратяват появата на заболяването.
Зеленият чай помага за прочистване на черния дроб и нормализира кръвното налягане (особено при портална хипертония). Тази напитка идеално насища тялото с кислород. Съдържа витамини C, P, B, K, PP.
Запарката от зелен чай също помага за забавяне на процеса на стареене, по-специално развитието на синдрома на Алцхаймер и Паркинсон. Освен това зеленият чай действа освежаващо в горещините и премахва лошия дъх.
Червен чай
Червеният африкански чай ройбос е много богат на витамин С, има сладко-кисел вкус. Сместа се получава от издънки на линеен аспалатус (Aspalathus linearis). За разлика от други разновидности, в червеният чай практически няма кофеин, а нивата на танин също са ниски. В същото време напитката се бори с процеса на стареене много по-ефективно от зеления чай, а също така успокоява нервната система и намалява сърбежа, дължащ се на алергии.
Червеният чай повдига настроението, подобрява концентрацията и помага при нарушения на съня. Напитката има хипоалергенни, антибактериални и спазмолитични свойства.
Този продукт съдържа много желязо, което е полезно при анемия. Освен това съдържа фенокарбоксилни киселини, флавоноиди, както и калий, натрий, цинк, флуор, мед, натрий и други минерали. Оксаловата киселина предотвратява образуването на камъни в бъбреците.
Червеният чай не се препоръчва на хора, страдащи от гастрит и язва на стомаха, както и на бременни и кърмачки.
Черен чай
Черният чай съдържа витамини К и В, както и А, С, РР, Р. Има много благоприятен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система.
Високата концентрация на алкалоиди има тонизиращ ефект, сравним с ефекта на кафето. Компонентите на черния чай включват също аминокиселини, пигменти, етерични масла, танини (катехини, полифеноли, танин). Освен това продуктът е ценен с наличието на протеини, калций, фосфор, магнезий, флуор, калий, натрий и други микроелементи. Черният чай нормализира работата на сърцето, повишава жизнеността, поддържа бодростта на духа и тялото.
Черният чай подобрява настроението поради наличието на сертонин (хормона на щастието и радостта).
По-добре е обаче да не се пие на празен стомах, за да не предизвикате спазми и колики в стомаха. Също така, след пиене на черен чай не забравяйте да миете зъбите си, тъй като оцветяващите вещества допринасят за потъмняването на зъбния емайл. Трябва да се внимава особено ако имате глаукома, тъй като този сорт повишава вътреочното налягане.
Автор: Маргарита Савинова; Източник: 5-tv.ru// Превод и редакция: opposition.bg
